ವೆಜ್ ಪುಲಾವ್ (Veg Pulao) ರೆಸಿಪಿ
ವೆಜ್ ಪುಲಾವ್ ಒಂದು ಸುಲಭ, ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಅಕ್ಕಿ ತಿನಿಸು. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ, ರಾತ್ರಿ ಊಟ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಮಯ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷ
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷ
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಅಕ್ಕಿ
ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ – 2 ಕಪ್
ನೀರು – 4 ಕಪ್
ತರಕಾರಿಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ – 1 (ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಬೀನ್ಸ್ – 10 ರಿಂದ 12
ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ – ½ ಕಪ್
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ – 1 (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಈರುಳ್ಳಿ – 2 (ಉದ್ದವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ)
ಮಸಾಲೆಗಳು
ಲವಂಗ – 4
ಏಲಕ್ಕಿ – 3
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ – 1 ಇಂಚು
ಬಿರಿಯಾನಿ ಎಲೆ – 1
ಜೀರಿಗೆ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 2
ಇತರೆ
ತುಪ್ಪ – 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
ಎಣ್ಣೆ – 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ
ಪುದೀನಾ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
ಹಂತ 1: ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 20 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದು ಇಡಿ.
ಹಂತ 2: ಮಸಾಲೆ ಹುರಿಯುವುದು
1. ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಜೀರಿಗೆ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬಿರಿಯಾನಿ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಸುವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಹಂತ 3: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ 3–4 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಹಂತ 4: ಪುಲಾವ್ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲಸಿ.
2. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ 2 ವಿಸಿಲ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಒತ್ತಡ ಇಳಿದ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳ ತೆರೆದು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲಸಿ.
ಬಡಿಸುವ ವಿಧಾನ
ರಾಯತ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ವೆಜ್ ಕುರ್ಮಾ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಿ.
ಮೇಲಿಂದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ (ಒಂದು ಸರ್ವಿಂಗ್ಗೆ ಅಂದಾಜು)
ಕ್ಯಾಲೊರಿ – 280 ರಿಂದ 320
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ – 50 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್ – 6 ಗ್ರಾಂ
ಫೈಬರ್ – 4 ಗ್ರಾಂ
ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು
ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಿ.
ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.
ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹಬ್ಬದ ಶೈಲಿಯ ಪುಲಾವ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾಗದಂತೆ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ.
ರುಚಿಕರವಾದ ವೆಜ್ ಪುಲಾವ್ ಅನ್ನು ರೈತ ಅಥವಾ ಕುರ್ಮಾ ಜೊತೆ ಸವಿಯಿರಿ! 🍚🥕🥔🌿